土豆丝**是餐馆点击率*高的一道菜,爽口开胃、价格实惠,下面就一起看一下醋溜土豆丝的做法:
醋溜土豆丝的做法:
主料:土豆600克
辅料:花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙
醋溜土豆丝的做法——步骤:
1.土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好
2.土豆切成细丝
3.用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越**,土豆丝就越爽脆
4.泡好后捞出控净水分
5.葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香
6.锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩
7.下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗
8.下入土豆丝,大*翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀
9.淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,*好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错。
醋溜土豆丝的做法你学会了吗?是不是简单呢~快去试试吧!
投稿作者:孤芳不自赏46
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