番茄虾球怎么做好吃?番茄虾球的做法

2016.05.13 来源: 互联网大字

逐渐入夏，天气也越来越热，也影响到了我们的食欲。小朋友的饮食健康成了妈妈们关心的头等大事。番茄虾球怎么做好吃呢?番茄虾球酸甜可口，围边的黄瓜腌过后，清爽甜脆，很适合小孩子吃。下面就介绍番茄虾球的做法。

番茄虾球所需主料：鲜虾500g，辅料：葱适量、姜适量、豆腐1/2块、黄瓜1小根、鸡蛋1个、糖适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量

番茄虾球的做法介绍

1、将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。

2.将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。

3.控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水)，放入小碗中。

4.将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5.在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

6.充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

7.搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，(这样一会下锅就不会粘连了)

8.葱、姜切末备用。

9.在碗中和好水淀粉

10.平底锅做热，锅内放少许油。

11.将虾仁放入锅中翻炒。

12.直至虾仁变色，翻炒断生。

13.取出虾球，锅内留底油。

14.放入葱、姜末煸香。

15.倒入番茄沙司煸炒

16.将番茄沙司煸炒出红油番茄虾球Kr.jpg (呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”)

17.再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

18.翻炒使芡汁均匀浓郁。

19.快速放入炒熟的虾球。

20.煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

番茄虾球的制作要诀：把虾仁背上的沙线去掉，上浆时要少而匀。

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