让陈忠实爱不释口的西凤酒 陈忠实与西凤酒的故事

西凤酒本身是非常的有名的。很多爱酒的人士都很喜欢!西凤酒的历史距今也有三千多年了。有很多人都是西凤酒的粉丝。就连**作家陈忠实先生也不例外。对于西凤酒更是爱不释口!今天我们就一起来看看陈忠实与西凤酒的故事!

西府，即凤翔的别称，这里曾孕育了周秦两个王朝，始皇帝在此登基加冕、苏东坡曾在此当官造福一方。今天的陕西人都知道，凤翔有三绝：东湖柳，柳林酒，妇人手。其中的柳林酒，即今天的西凤酒。追溯西凤酒的起源可从商周时期开始，距今已有三千多年的历史。**作家陈忠实先生当年在创作传世名篇《白鹿原》的时候，每当停笔休息都要喝一口西凤酒，可谓“爱不释口”。

酒中凤凰关中汉

人杰地灵的关中不仅造就了西凤酒，也养育了许多壮怀激烈的文豪，遥想当年，陈忠实的《白鹿原》，贾平凹的《废都》，高建群的《*后一个匈奴》，京夫的《八里情仇》，程海的《热爱命运》这五部**长篇小说相继出版，震动了文坛，评论界将这一现象称为“陕军东征”。而陈忠实、高建群、贾平凹、京夫和程海则被人们称为“东征五虎将”。

遗憾的是，陈老已经离开了我们，他是用生命书写了《白鹿原》，他是中国文学界永远不可逾越的“秦岭。”

噩耗传来后，各地各界人士都通过不同的方式表示了哀悼，陈老生前的好友诗人高平在文章中回忆道：“陈忠实一生献身文学，长期地耐得寂寞，安于清贫;爱好无多，唯不离浓烟烈酒。有一次我们在北京出席中国作协的全委会，恰好相邻而居，我拿出带来的丝路春酒与他共饮，他只喝了一口，便说‘你这酒不过瘾，还是喝我的’，弯腰从茶几下拿出了一瓶西凤酒。他坦言他多年的老习惯是，抽烟必是‘棒棒’(烟叶子卷的雪茄)，喝酒必是‘西凤’。这二者都属于强刺激的东西，配以大吼的秦腔，足以展示他关中人的豪迈性格。”

散文作家周养俊也在缅怀陈老的文章中讲述了一件趣事，当年周养俊要出版一本散文集，请了陈忠实作序，但是担心陈老太忙，无暇顾及，没想到的是陈老不仅认真阅读了全部书稿，还专门在县城里找了一处僻静的地方专心作序。周养俊为此大为感动，他原本想支付一点稿费给陈老，但熟悉陈老为人的朋友们都说陈老师一贯不喜欢俗气的做法，特别淡泊*这玩意。

于是周养俊就买了两箱黑瓷瓶西凤酒(即墨瓶西凤酒，陈忠实叫它黑瓷葫芦)，悄悄放进了陈老的办公室。后来再见到陈忠实，他拍了拍周养俊的肩膀说：“小伙子，以后再不要弄歪事了!叫人家笑话。”

陈老的为人是地道的关中汉子，平易近人，直爽潇洒，就像西凤酒一样，“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。

人间流传三千年

西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、郿县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为*佳。西凤酒古称“秦酒”，唐朝时又称“柳林酒”，宋朝时称 “橐泉酒”，清朝称“凤酒”。凤翔县古称雍，相传秦穆公之女弄玉善于吹笛，引来善于吹箫的华山隐士箫史，知音相遇，终成眷属，后乘凤凰飞翔而去，唐时取此意更名凤翔。

凤翔人杰地灵，先秦时期有19位王公在此建都294年，始皇帝嬴政更是在这里登基加冕，这里也曾经是“周公”的封地。

有趣的是，虽然这里自古以来就是出名的酒乡，但中国*早的禁酒令《酒诰》也是产生于此。相传，周王朝建立之后，周武王的弟弟周公旦协助伐纣有功，并制作礼乐，是历史上有名的圣贤，可谓“人中之凤”，其采邑就在凤翔。

周公旦总结商纣灭亡的教训，认为纣王沉湎酒色因此亡国。他发现“凤翔”当地百姓擅长造酒，担心周人会重蹈覆辙，于是苦心书写了《酒诰》，劝解周王室子孙，“无彝酒……饮惟祀，德将无醉”，就是说，不要经常饮酒，只有在祭祀的时候才可以，要用道德约束自己，使自己不要喝醉误事。

虽然是禁酒令，但是周公旦并不是全面禁止，而是规劝人们不要贪杯，这种中庸的思想正是中国人饮酒的文化精神，也是“清而不淡，浓而不艳，五味调和”的西凤酒流传三千多年而始终为人们喜爱的秘诀。

盛唐贡酒醉蜂蝶

据《唐会要》载：唐仪凤三年(678)，吏部侍郎裴行俭沿丝绸之路护送波斯王子卑路斯回国途中，行至今凤翔县城以西的亭子头附近，突然发现路旁蜂蝶坠地而卧，顿感奇怪，逐命驻地郡守查明缘由。

当郡守沿途查询至柳林铺时，方知一家酿酒作坊刚从地下控出一坛窖藏陈酿，醇香无比，原是此酒味随风飘荡至柳林镇东南五里处的亭子头，使这一带蜂蝶闻之皆醉不舞，纷纷卧地不起。郡守即向裴公禀报了实情，并将陈酒送与裴公。裴侍郎闻到醇香的酒味，顿觉倦意全无，精神焕发，即兴吟诗一*：“送官亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。自此柳林酒以“甘泉佳酿，青洌醇馥”的盛名被列为贡品。这柳林酒就是西凤酒的前身。

苏轼上书为倡酒

实际上，传说中的凤凰已经不止一次光临过凤翔。东湖，位于凤翔县城东关，古称“饮凤池”。相传周文王元年,有瑞凤飞鸣过雍，在此饮水因而得名。但凡酿造好酒，必须有好水，连凤凰都喜爱的泉水，以此酿造出的酒必定举世**。

苏轼在他的二十六岁的时候来到凤翔任签书判官，这是他当上“公务员”的**个职务，是一个不大不小的官。

苏轼到任后，勤政爱民、励精图*，进行了一系列有益于百姓的改革，并修建了当时的“饮凤池”，并改名东湖。现如今**闻名的杭州西湖，实际是苏轼多年后到任疏浚而成的，所以说先有东湖，后有西湖。

苏轼对当地酒业的发展也起到了至关重要的作用，他多次上书，认为凤翔作为造酒之乡，如果限制酒业发展，国家便失去了税源，因此建议朝廷允许民间制曲酿酒，由官方收税。这一****的建议很快得到皇帝的认可，此后凤翔的酒税成为当时官府财政收入的重要来源。

我国白酒制造方式复杂多样，因此以香型区分，1979年第三届全国评酒会确定了四大香型，即酱、浓、清、米。1993年国家又因西凤酒*特的工艺、味道，特颁布了“凤香型”，西凤酒得以开宗立派、技压群雄。之后随着各地白酒产业技术的研发，现已有十二大类别，下面就教教大家如何“闻香识白酒”。

投稿作者：孤芳不自赏46