在我国,食品安全越来越受到重视,人们的生活水平越来越好了,对外面的食品越来越担心,喜欢吃卤肉饭的朋友为了卫生安全尝试着在家自己做卤肉饭,卤肉饭是否好吃关键在于卤肉的味道,卤肉看起来非常复杂不好做,其实做起来很简单的哦,下面郑州百卤香与大家分享卤肉的做法:
需要的材料:猪肉两斤,老抽四大匙、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒、
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大*烧开,转小*,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关*,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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