买葡萄酒一定要看年份吗?

大家都知道年份越久的酒，味道也醇厚。但是买葡萄酒一定要看年份吗?其实并不一定。只是有些葡萄酒的年份好一点，味道会好一点!但是并不代表，没有年份的葡萄酒口感不好！

葡萄酒的年份代表什么?

通常来说，葡萄酒酒标上的年份，代表的一定是酿这瓶酒所用的葡萄采摘的年份。在北半球，因为葡萄从发芽到收获，春夏秋冬一个完整的生长周期都发生在同一年里，所以大部分情况下也可以理解为葡萄生长的年份。但是在南半球的葡萄酒产区，12月圣诞节的时候正是夏天，而现在3-4月间才是葡萄收获的季节，这会儿采摘的葡萄酿出来的酒，会被标上2015年份。

年份之所以重要，在于给它为消费者提供了两方面的信息：

一方面，它反应出同一家酒庄不同年份的产品品质差异;另一方面，告诉我们这款酒到目前所经过的陈年时间长短。

一些酒标管理比较宽松的国家，酒庄喜欢写一个更大，更老的年代，往往是说酒庄的创始时间或者葡萄园的历史时间之类，而把真正的年份写在角落里。但实际上，更大的那个数字本身并没有任何实际意义。

影视作品里总喜欢用82拉菲来强调某个角色的**属性。的的确确，某些**酒款的**年份确实会比其他年份昂贵很多。这是由葡萄酒本身农产品的特性决定的，有些年份光照、雨水、温度……各种因素相互配合得非常好，带来了格外优异的酒款品质，陈年能力更强，因此也卖的更贵。

需要注意的是，在全世界大部分产区，一瓶标有年份的葡萄酒，有可能有不超过15%的比例来自于之前的其他年份，即使在称为旧世界的欧洲葡萄酒产区也是如此。除了极少数的例外，这种做法是出于节省生产成本的经济考量。

买酒看年份的误区

买酒时记得看看年份是没错的，但有三件事需要注意：

1.年份其实还因产区和酒庄而异

大家都知道1982年在波尔多是好年份，可是在勃艮第可就是行情惨淡了。各个葡萄酒的产地所处的气候、天气和环境都不相同，每个产区都有自己的年份个性和特征。而且即使在同一个较小的产区内，各个酒庄*好的年份也都有差别。所以千万别说什么“这一年法国的雨水很好”这种一听就很外行的话了。

有的酒庄不仅每年推出新年份酒时，还会设计**的酒标，其中*有名的是1885列级名庄中的一级庄木桐古堡

2.对量产型葡萄酒来说，年份对品质的影响非常有限

那些大批量生产的葡萄酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，不管是**年份还是平庸年份。这类酒*看重的要素是易饮性，强调的是葡萄酒本身*简单直白的果味。

所以面对一款100多块的入门级葡萄酒，主要注意年份新不新就好了，不同年份之间虽然也有品质差异，但整体相差真的不大。

3.买新世界产区的酒更省心

大多数**的新世界葡萄酒产区，因为通常都地处整体偏干燥的产区，法律上也允许灌溉和其他更多的人工介入，很多产区不同年份的表现差异并不像旧世界那么明显，而且大部分年份都还不错，当然某些优异的年份可能会更精彩。所以买新世界酒要比旧世界省心一点。

比认识好年份更重要的事情

即使是那些年份波动很小的酒都还是会标年份，法律这么规定，其实也是为了让消费者明白地了解这款酒什么时候该喝了。

和人们心目中“酒是陈的香”的说法相矛盾的是，葡萄酒绝非越老越好，每款酒都有属于自己的适饮期和寿命上限。实际上，占市场80%以上的葡萄酒都应该尽早饮用。把市场上***的那些酒买回来存几年不会有升值的空间，还得小心赔在手里。没有陈年能力的酒，从上市开始值得欣赏的果味就不断流失，等得足够久，*后终将变成一瓶醋。

当然啦，老年份的酒，即使已经太老而**适合饮用，作为一枚封存时光的胶囊，还是会引起人们的赞叹和关注，留着或者喝掉做个纪念也是不错的，不要被骗高价入手就好了。

博若莱新酒是没法陈年的典型代表，很多酒评家相信，她们讨喜的水果糖风味都没发坚持到第二年开春

葡萄酒的世界总是让人觉得过于复杂，但很多时候这也正是它吸引人之处。*后，对于那些觉得自己记不住全世界葡萄酒产区各自的好年份的朋友，我们在下面给出*常喝到的那些法国经典产区整体还在适饮范围以内的**年份，供大家收藏备忘：

波尔多：1982，1983，1986，1988，1989，1990，1995，1996，1998，2000，2003，2005，2009，2010

勃艮地：1989，1990，1991，1995，1999，2002，2005，2009，2010，2013

勃艮第：1992，1995，1999，2000，2002，2005，2009，2010，2012

年份香槟：2002，2004，2008

投稿作者：孤芳不自赏46