从海底捞张勇开始餐饮业真正进入了“企业家时代”

2016.05.05 来源: 互联网大字

4月24日，中国企业家俱乐部理事大会上，海底捞张勇成为**个加入“中国***企业家圈子”的餐饮人。进入中国***的企业家圈子，是对海底捞张勇的认可，也是对餐饮业的“重新再认识”。

跟非餐饮人的互动，带给张勇和海底捞不同的格局。

张勇说，马云和贾跃亭不开*锅店，他就放心了。结果，张勇跟他们都成了“好朋友”。先是海底捞投资“乐视手机”，后是海底捞参股阿里系的“口碑网”。

除了海底捞*锅，旗下一家是提供餐饮业供应链服务的蜀海，另一家是面向大众进行复合调味料生产的颐海。目前，生产底料的颐海公司、供应链蜀海公司都在IPO。

一早上，打开**，就是海底捞**张勇加入“中国企业家俱乐部”的消息。

这正是我期待的一个“风向标”。

此前，在我写的《餐饮战国策》系列稿子，写到“餐饮业进入企业家时代”时，留下一个标题，然后就戛然而止了。因为我觉得，需要一个铺垫。

今天，终于来了。

餐饮人的**次

4月24日，中国企业家俱乐部理事大会上，海底捞张勇成为**个加入“中国***企业家圈子”的餐饮人。

和他一起加入的，还有他的好基友、乐视控股贾跃亭，“海底捞粉丝”、小米科技雷军等一批企业界“**”。

单纯从个体价值来看，不过是张勇和海底捞牛*呗。从整个行业来说，这是一个“风向标”。

在张勇加入之前，这个圈子只有44名企业家(主席+执行理事会+理事)，没有一个是餐饮人。

张勇进入这个高含金量的组织，是“**张勇”到“企业家张勇”的转变。这种转变就像一个高中生考进了北大、清华。

乐观地说，张勇的一小步，行业的一大步。从此，餐饮人有了成为企业家的机会。

因为，餐饮业的格局已经改变。

大资本、新技术、高端人才的进入，正在彻底改变着餐饮业。餐饮业未来的红利，如同N年前的房地产业......行业的发展，将使一些餐饮人成长为“真正的企业家”。

中国企业家俱乐部主席柳传志为海底捞张勇授牌

张勇的“海量”：跳出餐饮，拥抱大海

张勇在企业界也不是今年才牛的，但是直到今天才进入这个圈子，的确有意思。

或许有种种机缘，也可能是一个大环境的原因。

当前，餐饮业已经成为**的行业，大量资本、技术和人才涌入，抬高了整个行业的地位。身为整个中国餐饮业的龙头老大，也就理所应当地被“重新认识”。

更为重要的，海底捞已经从餐饮企业“进化”为真正的企业。我们从海底捞构建的“企业群”就可以洞见。

从已知的公开信息中，海底捞已经构建了“海底捞系”，并且打破了餐饮行业的边界。

2015年11月17日，海底捞投资入股“阿里系”的口碑网。而此前，海底捞已经参股了“乐视手机”。

如此之下，还能用餐企**来描述张勇吗?

对一些餐饮人来说，这或许是不能接受的，“不务正业”。

其实，这就是餐企掌门人的未来之路——未来，“餐饮业”这个小品类，终究还是要回归到“企业”这个大品类。

而谁能跳脱出“餐饮业”的局限，谁就有可能成为一个“真正的企业家”。

张勇说，海底捞的核心竞争力从来都不是服务!

张勇的朋友圈：互联网思维撑大格局

在媒体的报道中，对张勇影响较多的，还是互联网大佬们。

张勇曾说，他跟互联网大佬一起开过几次会，就被吓得睡不着觉了，他总担心互联网大佬们一高兴，杀进*锅行业。

“什么都不要钱了，卖电视说电视不要钱，我说成本怎么办?人家说这叫互联网思维。”“我就怕他们开一家*锅店吃饭不要钱的，你遇到这个事情就瞎了。”

张勇说，他碰到马总(马云)，就问他什么时候开免费*锅店。马云说没计划，张勇说“那我就放心了。”

同样的话，他也问过贾跃亭。

结果，张勇跟他们都成了“好朋友”。先是海底捞参股“乐视手机”，后是海底捞参股阿里系的“口碑网”。

跟非餐饮人的互动，带给张勇和海底捞不同的格局。

比如，在海底捞子公司颐海的股东名单里，可以发现马云等人创建的云锋基金，并持有6%的股权。新希望公司也间接持有颐海2%的股权。

再比如，海底捞子公司蜀海，主要为第三方餐饮企业提供完整供应链解决方案。2015年，永辉超市延伸中央厨房业务，入股了蜀海。

张勇：马云不开*锅店，我就放心了!

张勇的新世界：思维跨界，发现新天地

一个人的朋友圈，是他人品的下限，也是他才能的上限。看一个人有多牛，就看他的朋友圈含金量。

随着海底捞如日中天，张勇朋友圈明显的变化就是互联网大佬越来越多。

这带来的直接成果就是“思维跨界”——他已经用互联网企业的思维方式来思考海底捞。

他曾表示，“像很多科技公司是用技术把人和信息连接起来，做成一个平台化的模式，但是我想，用服务把人和信息连接起来的话，有可能是前面一种方式的补充。”

对于用互联网思维做*锅，他也觉得有可能了。

“餐饮不要钱，现在看有可能。你想一下，你是一家餐厅，如果你的盈利点转成金融，就是(提供)服务了，你这家餐厅肯定是很便宜的，而且员工待遇更好，就是跨界，技术的进步带来跨界。”

思维跨界，使张勇的决策带有越来越“互联网化”：

1、张勇给他的几位高管分配了任务，他列出互联网排名前20的企业，给每个人指定出几家去拜访。

2、在内部成立科技公司、研发手游、设计并输出餐厅O2O系统;

3、对外部进行合作，投资乐视手机、投资口碑网。

投稿作者：孤芳不自赏46

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