这些传统的家常面食学起来很简单

2016.05.05 来源: 互联网大字

做菜，我心里*怕的是写菜谱，菜谱的过程还好说，*要命的是开场白。都说一个精彩的开场白是能够勾引人，并引人入胜或有兴趣看下去的一个铺垫。可我，总是在这个“开场白”上跌跤。好在有你们这些理解我、爱我的朋友在不断的鼓励着我、支持着我，让我在摔倒的时候能够握得住你们伸过来的温暖的手。

*近胆子大了许多：敢做面食了，以前对做面食很是胆怵，只因为做面食心里没底。学做面食，不是因为如姜维胆大如卵，只是心底有份对美食的热爱和好奇。很多时候我做菜主要心里对菜品的好奇心，我发的很多菜基本都是初次尝试，不是喜欢挑战，是我喜欢陌生事物的新鲜感。

面粉750g、植物油30g、精盐2/3茶匙

酵母8g、花椒粉1/2茶匙、芝麻20g、食用碱面5g

1、取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。

2、把面碎揉成面团放温暖处饧发至面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。

3、取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。仔细搅匀成稀油面酱。

4、面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。

5、把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。

6、把面皮自一边卷起来。

7、用刀切成等比例的面剂。

8、面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。

9、把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。

10、把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。

11、烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

小贴士:

1、烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

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