女生夏天最爱吃的小吃鸭溪凉粉

2016.05.05 来源: 互联网大字

鸭溪凉粉是贵州遵义地区*具有特色的一种夏季休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名，不过以远远不止在鸭溪才能吃到了，因为其口感**，在夏天又是消暑的好食品，所以在贵州很多地方都能吃得到。*正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到，鸭溪凉粉采用**豌豆做原料，将其磨成粉浆，待其成形后，将其切成条状，再用大蒜制成蓉制蒜水，还有特制的酱，再用**制好的油辣椒均匀的淋在上面，一碗鸭溪凉粉就做好了。味道的关键是油辣椒，当然，这油辣椒因各家的制作方法不同，所以淋在粉上，吃起来的味道也不同，据说生意好的那些粉店，起制作油辣椒的方法是很保密的。

说起鸭溪凉粉的做法，其实很简单，它用了**豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味*特。