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来点“新意思”,花甲烧肉蒸芋头

2016.05.03   来源: 互联网 大字
品质上乘的芋头煮熟后口感绵软,适合与带有丰富油脂的肉类一起烹煮。厨师有很多种方法炮制芋头,芋头扣肉是其中比较常见的一种。芋头吸收猪肉的油脂,口感和风味上都能达到很好的平衡效果。今日的食单就是参考了芋头扣肉的做法,把芋头和烧肉分别切件后梅花间竹排好,然后放在大碗中,加入炒香的花甲肉一起蒸制,调味时加入了和芋头十分合拍的五香粉,增色不少。          

投稿作者:孤芳不自赏46

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