芜湖市特色小吃——芝麻香菜

2016.05.03 来源: 互联网大字

芜湖有一种特色小吃名为芝麻香菜，又名“五香菜”，它主要是以梗长、叶短、棵壮而**的高杆白菜为主料，配以适量的细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风味*特。

芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四*。

先将菜逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。

下一篇没有了

爱亲母婴生活馆上市以来，赢得了很好的口碑。是一个非常有市场的项目，现在投资者就来加盟，享受到的扶持会...

可以通过哪些方式加盟福娃孕婴?

近年来国家二胎政策的开放，不少的创业者都纷纷的选择了这个行业加盟。经过市场调查发发现，不少的投资商们...

金火旺木炭机加盟有什么条件要求?加盟费是多少?现在想要创业的人越来越多了，如果想要创业的话还是要选择...

农村办厂创业项目有哪些？

农村办厂创业项目有哪些？在农村开办机制木炭厂非常受欢迎，办厂肯定要购买设备，据小编了解，金火旺木炭机...

纤思韵产后修复让你美丽不褪色

纤思韵产后修复服务对象是有针对性的，专门针对产后的妈妈和婴儿，为很多的身材变形想要恢复的妈妈提供检测...

澳洁洗衣店加盟费用标准多少?加盟费多少钱?

澳洁洗衣店加盟费用标准多少?加盟费多少钱?有人说因为懒所以我们创造了外卖，创新了人工智能的科技。其实...