灵山粗粉给你最好的味道

2016.05.03 来源: 互联网大字

灵山祖粉一听就跟少林寺或者佛家之类的有关，灵山粗粉*早出现在海口市灵山镇附近，比海南粉粗一些，比抱罗粉稍微细一点，在生产工艺上也与海南粉有些不同，食法也是“腌吃”，特色是粉质爽滑，在腌制过程中*注重的是海鲜原料，全程突出一个“海的味道”。灵山粉，因为佐料之“香”而四方扬名，但*重要的的还是当然那*后一淋在粉上的卤汁，它的佐料就算是是“灵山粉”*吸引人的灵魂。

1、在布袋之中放入大米，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干。2、一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个*大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆。3、将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入沸腾着清水的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟。4、捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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