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网油鱼包是一道四川省汉族传统名菜，属于川菜系。此菜外焦里嫩，香脆适口。将鳜鱼去皮、骨、刺取净肉切成粗丝;冬菇洗净切丝;冬笋煮熟切成丝;韭菜择洗干净留白部分;5. 肥膘肉切丝;生菜叶洗净;猪网油洗净控水;淀粉加蛋清调匀成糊;将鱼丝、冬笋丝、冬菇丝、肥膘肉丝、韭菜段加料酒、葱花、姜末、味精、胡椒粉、精盐拌匀成馅料; 将猪网油切成片，铺平抹匀蛋糊，放入馅料包成方形;炒锅注油烧热，下入网油卷炸至皮黄内熟;捞出装盘，周围码上生菜叶即可。
鳜鱼 - 又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长*快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾。是低温环境作业人群食谱。对人有健脾开胃调理的功效。
投稿作者：孤芳不自赏46
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