不同风格的西餐有着各自不同的特点

2016.04.28 来源: 互联网大字

很多人喜欢吃西餐，其实西餐这个词主要是由特定的地理位置所决定的。“西”一般是指欧洲各国，不过如果我们所说的西餐还包括了一些美洲国家的美食，于是就有了法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的西餐之分。

通常情况下，每个国家的人都有着各自的饮食习惯，常常听到别人这么说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……”，这种说法是不是很有意思呢?下面美食小编就逮大家一起来看看不同风格西餐的主要特点吧。

1、英式西餐，注重简洁与礼仪并重

英国的美食烹饪，有着家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫利、薯块羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明*排等。

2、法式西餐，被称为西餐之*

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法国大餐至今仍名列世界西餐之*。

法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究食物的生熟程度，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝可以生吃，烧野鸡一般至六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种多样。若用酒来调味，则对不同的菜在酒的选用上有着严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地酒等，另外，法国人还十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法式菜肴的名菜肴：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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