餐饮人发问今年赚钱为啥这么难

2016.04.28 来源: 互联网大字

近年来，人们的生活水平提高了，对餐饮的需求更加多样化，也更加严格。所以，在这样的环境下，做餐饮越来越难!

1.消费者正在发生变化。

80、90、00后的消费者相对经济压力小很多，Ta们喜欢尝试新鲜事物，他们吃的东西多了，但是能说出来想吃什么东西少了。他们是餐饮经营者必须关注的一个群体。

2.消费者需求正在发生改变

过去，一年三节才有可能有肉吃，今天一日三餐，只要你喜欢，餐餐你都可以吃肉，所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃，可能你的餐厅还要好玩，才能吸引到消费者。过去能上餐厅吃饭是—种荣耀，今天约朋友谈点事，找个环境好的餐厅边吃边聊，亲朋好友相聚，在外吃饭已是常态。

3.企业传统广告宣传已失效

今天的消费者越来越理性，用—則广告，用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已*****了，企业的广告效果越来越差，企业与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化，移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

4.餐饮O2O的正确认识

今天的年轻消费者在餐厅用餐完毕结账时，往往才拿出手机搜一下团购，看看你的餐厅有什么团购活动，当他下载了优惠券或者出示了团购折扣，于是你的利润平白无故地减少了。

餐饮企业要想在未来获得成功，*重要的是要建立自己的平台，聚焦自己的人群，培养自己的会员和粉丝才是未来餐饮立于不败之地的正道。而绝不是靠什打着O2O旗号的团购网。

5.信息**，消费者选择太多

过去消费者可能因为一则电视广告而****某个产品，今天可能很多消费者都不看电视了，因为今天的广告实在太多了，消费者开始抗拒广告，即使看球赛电视转播，我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息**，消费者选择太多，不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由，那离倒闭就不远了。

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