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万州烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，*创“烤+炖”的新型复合工艺，*先将现杀的活鱼用*家**调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭*上烤至**熟，*后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小*炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种*特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。
巫山烤鱼以其*特的烤鱼品质，延续饮食文化的内涵，结合*锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，**营养，卫生安全等特点，赢得了广大烤鱼消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴*锅的用料特点，反复调整配方，所选**药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的巫山烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种*特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!
其余项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、红油凉拌菜、清蒸荷叶鸡、卤菜卤水、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆*锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水、砂锅米线、金陵鸭血粉丝汤，淮南牛肉汤、泡椒凤爪等100多个小吃培训项目。
投稿作者：孤芳不自赏46
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