亳州诸葛烤鱼做法哪里教？

2016.04.28 来源: 互联网大字

诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史****配方。

调料技术**，再结合重庆*锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,**营养,吃后口不干、不上*、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有*屈一指的市场占有率。

其中配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，诸葛烤鱼充分借鉴重庆*锅的用料特点，诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种*特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也**了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合*锅的用餐形式;

从口味上讲，诸葛烤鱼结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，*创一派。诸葛烤鱼需要注意烤的*候不要太旺(用特制烤架，以木炭做燃料)，*苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊;而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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