番茄牛腩制作时需要哪些材料？

2016.04.27 来源: 互联网大字

番茄牛腩制作时需要哪些材料?西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，下面为大家介绍番茄牛腩的做法：

番茄牛腩的做法：

主料：牛腩500克、西红柿500克

辅料：土豆1个

调料：色拉油适量、食盐5克、葱2段、姜4片、八角1个、桂皮1块、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、番茄酱2大匙

番茄牛腩的做法——步骤：

1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用

2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净

3.土豆去皮切成滚刀块备用

4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻

5.加入牛腩继续翻炒

6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒

7.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙

8.加入番茄酱炒匀

9.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大*烧开后转中*煲30分钟

10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大*烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可出锅

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