白果烧鸡翅的做法滋补生津的养生菜

2016.04.26 来源: 互联网大字

白果烧鸡翅是一道适合秋冬季节滋补生津、润肺益气的养生菜，做法也很简单，和大家分享白果烧鸡翅的做法。

白果，即银杏树的果实，果能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾的功效。秋冬季节用白果烧制鸡鸭肉都有滋补生津、润肺益气的养生作用。*近家中囤积了大量白果，所以用各种办法多做白果菜，这道白果烧鸡翅也是其中之一，不过白果有微毒，每天不宜食用超过6颗。

用白果做出的菜肴有特别的香味，这里就和大家分享白果烧鸡翅的做法心得。

准备材料：　　鸡翅4个、白果18颗、胡萝卜1根、杏鲍菇1个

准备调料：　　姜1块、食用油5克、盐适量，老抽1匙、蚝油1匙

制作过程：

1、白果去壳(用厨房剪刀或普通剪刀的柄部夹开即可)，剥去果皮待用。

2、鸡翅剁成小块、胡萝卜、杏鲍菇切菱形小块，姜切片待用。

3、锅内放入橄榄油，下姜片煸香，将鸡翅放入，两面煎黄。

4、煎到鸡翅表面收缩油份充分析出后，加入杏鲍菇、白果、胡萝卜、翻炒均匀。

5、加入老抽，炒匀，让材料均匀上色，加入半小碗水或高汤，沸腾后转中*，继续焖煮。

6、汤汁沸腾后，加入1匙蚝油，适量盐，翻匀继续焖煮直到汤汁收浓即可关*起锅。

小提示：

1、鸡翅也会出油，所以此菜油的用量很小。

2、白果有微毒，每人每天食用不宜超过6颗。

3、蚝油较咸，所以盐的量要适当少一些。

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