资讯 > 正文
四川正宗辣子鸡做法? 四川有名的"辣子鸡"，外酥里嫩、既辣又麻，好吃又好玩儿的一道菜，*有意思的是在一大盘红辣椒里挑鸡肉块儿，你值得尝试去做哦～～～
主料：鸡腿(琵琶腿)3个
辅料：干辣椒100g 花椒10g 熟芝麻10g 姜1块 大蒜1头 大葱1段 白糖少许 料酒2勺 酱油1勺
辣子鸡的做法步骤
1. 琵琶腿3个，(一般2个就可以做一盘菜了，家人都喜欢就多来点料，呵呵)洗净去骨，切成2厘米左右见方的肉块，肉炸完会缩小，不建议切太小哈。
2. 鸡肉块中加入2勺料酒，1勺酱油，1勺盐，少许白糖，姜拍大块，葱切大段，拌匀腌制20分钟左右入味。
3. 在腌制期间准备配料：干辣椒100克，整整一袋儿，哈哈哈，就是喜欢辣椒里挑肉的感觉，必须多放辣椒哈，辣椒剪成小段，一般辣椒中间剪断即可，长辣椒剪成3段，用手抓辣椒段去除辣椒籽，准备好辣椒段备用;大蒜一头，切去少许头尾端，从中间切开，蒜皮很好剥离开了，姜切片;葱切丝。
4. 腌制好的鸡肉块挑出葱段、姜块，在炸制前加2大勺生粉(红薯淀粉)裹匀。(当然也可以去省略裹生粉这一步，直接炸制，但个人认为这样炸制出的鸡肉更好吃，外酥里嫩，两种方法可以都尝试下，做出适合自己及家人口味的菜品)。
5. 锅中热油，油温要高，放入鸡肉块炸至定型沥油取出。
6. 锅中复开始热油，放入鸡肉块重新炸制，同样是油非常热时放入哦，这是鸡肉外酥里面的关键哈
7. 待鸡肉块儿复炸至金黄时捞出备用，油温高才可以**鸡肉块儿外酥里嫩哦～
8. 锅中留底油7一8分热，调中*加入蒜瓣、姜片爆香，加入花椒粒、辣椒段翻炒，(个人觉得两根木筷子是*好的翻炒工具，嘿嘿)待炒出香味，加入炸好的鸡肉块继续翻炒1一2分钟，撒入熟芝麻，葱丝炒匀，关*，出锅。
9. 花椒的麻香混着辣椒的香味真是太好闻了，忍不住夹一块儿鸡肉入口，麻、辣、酥、香，要的就是这个味道，哈哈哈～好吃!
10. 快来快来寻宝吧，从辣椒里挑鸡肉肉吧～～～趁热*好吃哦～～～
小贴士
温馨提醒：腌制鸡肉块时盐***放合适，鸡肉入味就都在此腌制中哦，后期制作时**加盐调味了哈。
以上是关于四川正宗辣子鸡做法? 的全部内容!
投稿作者：孤芳不自赏46
弘宇智能门窗的产品优势很多，性价比很高，是消费者青睐的好品牌，那么弘宇智能门窗加盟价格高不高?加盟费...
对于木炭机市场来说，只要品牌具有足够强大的实力就能够在市场中发展的更加游刃有余，而金火旺木炭机一直致...
我国一直以来都是极力提倡环保、节能的，这也衍生出很多环保品牌，金火旺木炭机就是一个知名度比较高的品牌...
金火旺木炭机顺应市场需求，迎合时代发展，具有广阔的发展前景是不可多得的好项目。那么金火旺木炭机加盟前...
木炭在生活中用的是非常多的，比如说烧烤，取暖都需要用木炭，所以需求都是非常大的，而我们的金火旺木炭机...
加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?众所周知，不贪食非常环保的一种燃料，而且价格较低很受消费者青睐。通...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎