如何酿制苹果酒

2016.04.26 来源: 互联网大字

苹果酒是一种酒精含量非常低的饮品，我们甚至可以管它叫苹果汽水，它具有很高的营养价值。一起来学习下如何酿制苹果酒吧!

苹果酒的配方非常多，基本就是3点：碎果，榨汁，发酵。

材料：

1.5公斤苹果 (*好不同品种甜度不同的苹果，其中*好有一些绿苹果)

1公斤白糖 (**次可以加这些，以后按个人口味和甜度不同的苹果增减)

2个柠檬 (可有可无)

一个干净的可以装食品的塑料桶，新的为好，或其他容器，不能用铁器。

做法：

1.将苹果装进塑料袋里，放进冰箱，冻3天。

2.3天后将苹果取出，等到能加工时，把它弄碎。用绞肉机也好，用食品处理机也好，用搅拌机也好(用搅拌机需要加水，请注意用水量不要超过5.7立升。)*简单就是菜刀和砧板。

3.将弄碎的苹果连汁一起放进发酵容器。加入5.7立升凉水。盖上干净的屉布。

4.放置七天，每天早晚各搅拌一次。(这是非常重要的，因为发酵需要空气)

5.用屉布过滤发酵的苹果汁，加入白糖，柠檬汁，可以把柠檬皮也弄碎放进去。

6.放置**后，如温度合适，应由气泡泛出，但不要担心，气温低，也只不过加常发酵时间罢了，这种****做的东西，是没机会失败的。

7.再过滤，装瓶。瓶盖要拧紧。

一周后，可以喝了。时间越长，口味越好。可以保存几个月。但热天要注意瓶内气体过度膨胀喷出，还有因为没有添加剂，饮料中的酶会继续发酵，*终会得到苹果醋，酸掉。但是如果你希望用这些汁液做醋的话，就不要装瓶，放在桶里，继续每天搅拌，直到变成醋为止。

如何酿制苹果酒?您学会了吗?希望您可以亲自动手酿制这美味、健康的苹果酒哦!

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