桂花酒的制作方法是什么

2016.04.25 来源: 互联网大字

每到八月桂花盛开到处一片方向，很多喜欢喝酒的朋友就会想到桂花酒的制作，但制作桂花酒不是一件很简单的事情，需要把握好酿制的方法才行，下面小编为大家分享桂花酒的制作方法。

桂花酒的制作方法之选酒

酿制上等的桂花酒必须使用正宗的**糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的*佳选择。

桂花酒的制作方法之选桂花

在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为*佳，因为这种桂花是*为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且*好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。

桂花酒的制作方法之制作步骤

1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。

说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。

2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。

3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。

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