4大技巧教你轻松减少厨房的油烟

2016.04.25 来源: 互联网大字

虽然清明节刚过，不过假期依旧，很多人在厨房里做很多好吃的和好喝的犒劳家人和朋友，可是厨房的油烟一直是个问题。今天小编就给大家介绍下怎样减少厨房的油烟，其实想要减少厨房油烟，还是需要注意一些厨房细节的，下面就来具体看看怎么减少油烟吧。

1、平时不用反复烹炸的油

很多家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

2、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段

蒸、煮、炒这样的操作既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

3、改变"急*炒菜"的烹饪习惯

平时不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻"油烟综合征",下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

4、要尽量做好厨房的通风换气

一般厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

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