小炒牛肉怎么做好吃更加别有风味

2016.04.25 来源: 互联网大字

小炒牛肉是一道常见菜，不过仍然有很多人做的不够味，为了满足广大吃货的要求，下面小编就给大家具体介绍一下这道菜的做法1.芹菜洗干净后掐去叶子，将菜梗切成段。

2.新鲜辣椒和泡椒切成小段。

3.牛肉洗干净后切成细丝放入碗中。

4.倒入适量淀粉、料酒、酱油、白砂糖和少量油搅拌均匀后，放置一旁腌制半小时。

5.平底锅里多倒些油，烧至温热就倒入牛肉翻炒。

6.熟后捞出控干油。

7.用锅中剩余的油爆炒葱姜蒜和辣椒、泡椒、豆瓣酱。

8.炒出香味后倒入牛肉、加少量蚝油、白砂糖翻炒匀。

9.倒入芹菜，加适量盐翻炒熟即可。

小编提示：

1.*好选用牛里脊肉。

2.步骤4中加的淀粉*好买红薯淀粉，这样吃起来会更嫩。

3.腌制牛肉时，也可以冷藏一刻钟，这样更容易入味。

4.牛肉要想炒的好吃，秘诀在于别炒太久，要记住大*快炒，一发现肉色变深就铲出。

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