几种常见食物的煮的技巧

2016.04.25 来源: 互联网大字

烹饪美食是很多人的*爱，在烹饪技巧中，煮是一种特色，例如煮饺子、煮面条、煮粥等等，不过美食小编提醒大家，不同的食物要用不同的煮法，这样煮出来的食物才会更加美味。下面美食小编就跟大家一起探讨下几种食物的不同煮法。

1、煮饺子技巧：常言道“敞锅煮皮，盖锅煮馅”，敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子会不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅就容易煮透。

2、煮面条技巧：大家在煮面条时，可以在水里加一汤匙油，这样煮面条时就不会太沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。不过在煮挂面时，可以不等水沸就下面，当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮出来的面，面柔而汤清，十分美味。

3、煮猪肚技巧：可以在猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，然后放锅里蒸，这样长块的猪肚便会加厚一倍。不过需要切忌放盐，以防猪肚变硬。

4、煮骨头汤技巧：在煮骨头汤时，可以在水开后加少量的醋，这样可以使骨头里的磷和钙溶解在汤内，这样煮出来的汤不但味道鲜美，而且还可以便于人体的肠胃吸收。

5、煮牛肉技巧：可以在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮，或者用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，这样就可以使得牛肉容易熟透能嚼得烂。

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