菠菜是一种*为常见的蔬菜,很多人都喜欢吃,菠菜绿叶红根,富含钙质、铁质、维生素A等,是家庭炒菜做汤的好原料。不过菠菜中又含有一定的草酸,如果烹调时处理不当,就会出现涩味,这让很多人相当头疼,下面美食小编就教大家怎么解决这个问题。
通常情况下,炒菠菜时去除涩味的方法有如下两种:
1、可以把菠菜放入热油旺*中快速煸炒,一熟便离*。通常情况下,草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。不过也不能使菠菜熟的过头,这会破坏菠菜中的营养物质。
2、可以先把洗干净的菠菜放在沸水中烫一烫,然后再下锅煸炒。这样同样可以起到去掉涩味的作用。
当然了,如果您还有其他比较好的方法,也可以分享出来。
投稿作者:孤芳不自赏46
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