6大煮粥技巧让你煮出香喷喷的好粥

2016.04.25 来源: 互联网大字

一直以来，熬粥都是一门学问，通常不同的人熬出来的粥口味也是有差别的，想要熬出一碗香喷喷的好粥，就需要掌握其中的一些技巧和门道。下面美食小编就来为大家详细讲讲熬粥需要掌握的6大必备技巧，保管你也能熬出美味好吃的好粥。

1、漫泡技巧

每次煮粥前要先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。

2、用水技巧

通常大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

3、*侯技巧

可以先用大*煮开，再转文*即小*熬煮约30分钟。这*的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌技巧

为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文*熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

5、点油技巧

也许你会问，煮粥为什么还要放油，其实这是因为，粥改文*后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、分煮技巧

很多人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，**老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，*后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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