煲汤技巧之如何才能煲出美味靓汤

2016.04.25 来源: 互联网大字

煲汤是一门学问，基本上每个人煲出来的汤口味都是不同的，如果想要煲出一锅色香味俱全的美味靓汤，是需要一定的煲汤功底以及技巧诀窍的。今天美食小编就为大家整理了6大煲汤技巧，让您轻轻松松煲出味道俱佳的靓汤，拭目以待吧!

1、煲汤时要放足够的姜，通常此步被称为煲汤之"魂".

2、煲汤时可以放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等，这个步骤被称为煲汤之"本".

3、煲汤时要使用鲜肉，还需要含有少量的脂肪，这个步骤被称为煲汤之"质".

4、煲汤时可以适当加入一两样茎、菌类及干果类，如**花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此步被称为煲汤之"伴侣".

5、煲汤时还可以放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干，这个步骤被称为煲汤之"气".

6、煲汤时要使用容积较大的砂锅，一旦放水就**添水，中*烧开后，用小*或微*煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出*特的鲜味，次步被称为煲汤之"缘".

除了以上6点，还需要注意的是，煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精。至于其他方面需要注意的事项，就只能自己通过不断的摸索和实验来总结了，毕竟每个人的煲汤方法都存在一定的差异，总之要掌握煲汤的技巧，多加练习就一定能煲出美味的靓汤。

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