芝麻酱烧饼：一种清明节美食、汉族传统小吃

2016.04.24 来源: 互联网大字

芝麻酱烧饼：一种清明节美食、汉族传统小吃　　芝麻酱烧饼：这道美食相信不用多说，大家都吃过。芝麻的脆口加上烧饼的香味，两者加在一起简直是相得益彰，妙不可言！那么，芝麻酱烧饼究竟有什么特色？芝麻酱烧饼的做法又是怎么样的？下面就让小编给您介绍一下芝麻酱烧饼这道清明节美食吧！　　芝麻酱烧饼，无需多说什么。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，因为豆沙馅要从边上露出一些，别名“蛤馍吞蜜”。　　芝麻酱烧饼是中国北京地区汉族传统小吃。香酥味美，保质期长，做法有很多种。　　1、面粉加温水和少许植物油活成面团，稍软一点，静置半小时；　　2、另取一些面粉放入干锅中中小*炒至发黄；　　3、超黄的面粉加入适量的油调成可勉强流动的油酥，我加了一块内蒙的酥油添香~没有的只放油就可以了；　　4、内蒙特产的酥油　　5、芝麻酱加香油和少许盐和白糖活开，调成稠一些的　　6、醒好的面团擀成长方形大片，稍微薄一些；　　7、三分之一处涂上做好的油酥；　　8、折成三折，（先将没涂油酥的部分盖在油酥上再将有油酥的另一半盖上）；　　9、切成等量正方形小块；　　10、包入调好的芝麻酱然后像包包子一样；　　11、收口向下做好所有的；　　12、将饼坯擀成牛舌状；　　13、卷起；　　14、按扁；　　15、做好所有饼坯；　　16、白糖用温水化成糖水；　　17、在其中一面上刷上糖水然后沾芝麻，入烤箱，200度15到20分钟，当然了时间要按您家烤箱的脾气和您饼坯的大小具体更改；　　18、成品~直接吃就非常好吃~如果您寻求多种口感的话就把小烧饼从中切开但不切断，像肉夹馍那样，给里面加上酸辣土豆丝或是卤肉或是卤蛋，喜欢的可以再涂一些酱料。　　深度游爱好者，**饮食**冯**表示，制作芝麻酱烧饼可以根据平时自己在家里做烙饼的原理，也可以改良出很多种做法，咸、甜口也可以自由变换，还可以用发面面团、平底锅来做，总之根据自己的口味做出来的烧饼，才是*好的烧饼。

投稿作者：孤芳不自赏46

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