蜜糖火烧：香甜味厚、绵软不粘的清明节美食、满族传统小吃

2016.04.24 来源: 互联网大字

蜜糖*烧：香甜味厚、绵软不粘的清明节美食、满族传统小吃　　通州三宝你听说过吗？蜜糖*烧就是其中的一种。蜜糖*烧这道美食也是满族人传统小吃，非常出名。那么，蜜糖*烧究竟有什么特色？蜜糖*烧的做法又是怎样的？下面就让小编给您介绍一下吧！　　糖*烧，老北京人都知道通州有叁宝，其中之一就是大顺斋的糖*烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。　　糖*烧是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖*烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。　　1、面粉加入酵母和温水和成面团，发酵40-50分钟；　　2.、红糖放入保鲜袋中，用擀面杖擀擀，目的是红糖细一些；　　3、红糖，芝麻酱，桂花糖混合成馅料，比例为：1：1：0.3（这个**可以根据自己的口感自行决定）；　　4、发酵好的面团揉出空气，擀成大面片；　　5、在面片上涂上馅料，然后卷成卷；　　6、把卷好的面从两边往中间折三折；　　7、折好后再擀成面片，再卷成卷，然后揪成剂子，剂子两边收口朝下捏成小圆形即可　　8、箱180度预热，20分钟即可。　　相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的**，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖*烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖*烧就已经远近闻名了。　　深度游爱好者，饮食**周先生表示，蜜糖*烧这道美食的特点是很香很甜，很柔软又不粘牙，挺适合买来送给老人家孝敬他们的。今年清明节去北京旅游，他就买了好一些回来孝敬爷爷，老人家非常喜欢，大赞蜜糖*烧好吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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