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广州泮塘五秀:莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角你吃过多少?

2016.04.24   来源: 互联网 大字
  泮塘五秀:莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角你吃过多少?  泮塘五秀是赫赫有名的,在广州已经流传多时,非常受到消费者的欢迎。那么,泮塘五秀跟其他同类土特产相比又有什么特色呢?下面就让小编给您介绍一下泮塘五秀这五种那么有名的土特产吧!  泮塘五秀指古时中国广州泮塘(今荔湾湖公园、泮塘路、南岸路、中山八路)一带种植的五种水生植物。分别是:莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。  被称作“泮塘五秀”的“莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角”一直非常闻名。地处西关的泮塘风景秀丽,气候宜人,十分适合种植莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这几种蔬菜,并被称为“五秀”,还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中。  据记载泮塘莲藕有白莲、红莲、京塘莲等多个品种,以肥大丝韧驰名广州。由莲藕而派生的广东美食藕饼、荷叶饭等众所周知。  泮塘五秀之马蹄:  泮塘五秀之泮塘马蹄(荸荠)的知名度仅次于莲藕,以水马蹄为主,通常于立秋种下经120天便可收成,以其制作的**泮塘马蹄粉过去曾大量远销南洋、北美。马蹄糕得以成为广东美食亦有赖泮塘马蹄的历史作用。马蹄花为白色。  泮塘五秀之茭笋:  泮塘五秀之城市人比较生疏的茭笋又名茭白,学名“菰”,多年水生**植物,开紫红色小花,其果实叫菰米,又名雕胡米,古代“六谷”之一。菰的嫩茎的基部经某种菌寄生后,膨大似笋,就是茭笋了,常作时令上菜。  泮塘五秀之菱角:  泮塘五秀之菱角为一年生**植物,花白色,果实红紫色的多作蔬食,而黑壳者肉色稍黄,多作菱粉。泮塘以红菱为主,甘甜可口。红菱从定植至初收仅130多天。菱花入诗自古不少,唐代古镜带有菱花形的花纹称作菱花镜,骆宾王《王昭君》诗云“古镜菱花暗,愁眉柳叶颦。”  泮塘五秀之茨菇:  泮塘五秀之茨菇(慈姑)在泮塘的历史据云只有300多年,因其白皮白肉个头大,并含有丰富蛋白质与碳水化合物等大受广州人欢迎,还取其某种形状意义,把茨菇作为年宵传统菜,亦有以其制成中式糖果。茨菇开白色小花,很雅致。  泮塘五秀之莲藕:  泮塘五秀之莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。  深度游爱好者,饮食**钟先生表示,泮塘五秀这五种土特产非常有特色,值得每一位深度游吃货尝一尝,无论是自己食用,还是送客都非常有意义。泮塘五秀,你值得试一试!

投稿作者:孤芳不自赏46

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