餐厅提高市场占有率靠什么

2016.04.21 来源: 互联网大字

把餐厅做大，必然涉及到餐饮连锁。做连锁的餐饮品牌，需要在前期做好定位，*先要考虑的是顾客定位，在**的顾客定位下，连锁餐厅会具有比较统一的形象和特色，这样会为之后的**营销打下基础。董**的故事面馆作为中国餐饮界**新意的餐饮品牌，在定位方面具有非常*到的策略;该品牌推出之后，就能立即在市场上收获强烈反响与品牌初期的定位关联甚大。

其品牌负责人透露，仅仅进行顾客和商圈调查是不够的，这样只是为品牌不走偏方向奠定了一个基础;在此之上，还要考虑到市场竞争，因而需要综合调查市场竞争情况。

**的竞争定位恰恰是增强董**的故事市场占有率的法宝，从操作流程上看，竞争定位源于竞争者的调查，需要考虑到所在商圈范围内的同类型和不同类型的餐厅，在他们的产品质量、价格、品类、规模等方面做详细的记录。

根据这些，可以得出许多门店的优势和劣势，对比之下也会对自身有更深刻的认识。

从董**的故事面馆运营案例中可以看到，在市场上存在多种竞争，攻击性的、互补性的、兼容性的，各有特点，因而要根据不同的竞争状况，做出定位。

面对实力比较强的竞争对手，比如十分普遍的肯德基、麦当劳等西式快餐，餐厅可以低价、高量的营销策略，消费者往往会选择味道好，价格低而且分量足的店面进行就餐;还比如在市场尚待开发的区域，可以采用跟随策略，与竞争对手在前期一同开发市场，让蛋糕做大，从而普遍获益。

竞争定位和竞争策略是随时依照商圈和竞争者变化而改变的，董**的故事面馆提醒诸位，想要吧竞争定位做好，餐饮行情调查很重要!

投稿作者：孤芳不自赏46

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