新疆风味牛肉干怎么做好吃怎么做才是最正宗的新疆风味牛肉干?

2016.04.19 来源: 互联网大字

新疆风味牛肉干怎么做好吃怎么做才是*正宗的新疆风味牛肉干? 风味牛肉干具有防*贫血、***、补血、强身健体的功效。

主料：牛肉

辅料：食盐适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量红尖椒适量芝麻适量白糖适量

新疆风味牛肉干的做法

1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握

2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片

3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。(老抽：生抽：料酒3：2：3)

4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味

5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟

6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香

7.调成小*倒入腌制好的牛肉片翻炒

8.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉

9.继续小*炒，一定要把水分炒干。这步很关键

10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态

11.撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然

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