芹菜香干肉丝怎么做好吃?芹菜香干肉丝的做法

2016.04.21 来源: 互联网大字

芹菜香干肉丝怎么做好吃?我们都知道芹菜营养价值很高，而且特别适合炎热的天气食用，芹菜和香干还有肉丝的搭配也能呈现出一道美味的家常菜，而且营养特别全面。下面，我们就来看看芹菜香干肉丝的做法。

材料：猪里脊肉、豆腐干、芹菜、食盐、酱油、味精、姜、花椒、料酒、豆瓣酱、调和油、菜籽油

芹菜香干肉丝的做法：

1、里脊肉切丝，豆腐干过沸水去豆腥味，切粗丝，芹菜切细丝，老姜切成米粒大小的细末;

2、肉丝加适量水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀，再加适量调和油(**肉丝不粘接)放置十五至二十分钟;

3、菜籽油在锅中烧至六成热，加少许豆瓣酱，炒香后放入肉丝快速翻炒，变色后立刻盛出;

4、将锅洗净后，倒入菜籽油烧至8成热，放入豆干，炸炒至变成浅金黄色，加入芹菜丝，翻炒十秒钟，加适量盐炒匀;

5、*后，倒入肉丝，在锅中炒匀即可。

温馨提示

1、给肉丝码味的时候，一定要家少量姜末和料酒。

2、少量的豆瓣是为了给菜品上色，多了会压住肉丝原有的的鲜味。

3、先炒豆干是为了把豆干炒干，炒香，相对的芹要切细，才易熟。

4、*后，*重要的，炒肉丝一定要变色就起锅，这样才嫩。

以上就是关于芹菜香干肉丝的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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