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湖北的夜市烧烤受到很多人喜爱，在众多的烧烤品种中，现杀现烤的孜然烤鲫鱼无疑是其中又尤其受欢迎的一种，烤好的鲫鱼，在保持了鲜美的同时，鱼皮焦脆散发浓浓的孜然香，外焦里嫩的口感让人忍不住吃完一条还想再来一条。其实孜然烤鲫鱼在家做也很容易，做出的味道也绝不比夜市烧烤摊的差哦!
和大家分享孜然烤鲫鱼的做法心得。
准备材料： 鲫鱼一条、大葱一段
准备调料: 盐2-3克、油一匙、孜然4-5克、辣椒粉2-3克、胡椒粉少许、酒少许 制作过程：
1、鲫鱼提前收拾好，去内脏，清洗干净。
2、将各种调料混合均匀，均匀的抹在鱼的表面和鱼腹内。略腌制5-10分钟
3、将大葱切开拍平，铺在铺了锡纸的烤盘底，将腌好的鲫鱼放在葱段上。
4、烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤箱烤25-20分钟。
5、取出即可食用。
小提示：
1、葱段不是必须材料，用它垫底有去腥同时防止鱼皮沾底的作用。不过蒸烤料理碗本身就非常不沾，所以可以省略，但用别的容器烤鱼时*好垫上。
2、烤鱼的调料可以根据自己的喜好做调整，不喜吃辣可以不放或少放辣椒粉。
3、用来烤的鲫鱼不宜超过半斤重，如果太大就*好切开来烤，否则怕肉太厚不易熟也不那么好进味。也可以换成别的鱼，但*好是比较鲜美的品种。
投稿作者：孤芳不自赏46
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