麻婆豆腐的做法传统的川菜之一

2016.04.18 来源: 互联网大字

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系，一起来看一下麻婆豆腐的做法：

麻婆豆腐的做法：

主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙

辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克

麻婆豆腐的做法——步骤：

1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大*烧开盖上盖转中小*烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成

以上为大家介绍的就是麻婆豆腐的做法，你学会了吗?

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