白灼大虾怎么做才能保留虾原本的味道？

2016.04.18 来源: 互联网大字

白灼大虾怎么做才能保留虾原本的味道？“白灼虾,鲜虾*简单也是*美味的一种做法,白灼的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,一起来看看白灼大虾的做法：

白灼大虾的做法：

主料：虾500克

调料：醋适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、白酒适量

白灼大虾的做法——步骤：

1.准备适量姜片、葱段和白酒

2.鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用

3.炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香

4.倒入少许白酒

5.再加入适量白水，大*烧开

6.待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中

7.灼熟后捞出

8.快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘

9.食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

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