腌黄瓜怎么做好吃？【腌黄瓜酱香浓郁酸甜适口】

2016.04.18 来源: 互联网大字

腌黄瓜怎么做好吃？腌黄瓜酱香浓郁酸甜适口腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口，*重要的是用这个方法腌的黄瓜不管你保存多久，吃起来依旧是“咯吱脆”，那么腌黄瓜怎么做好吃呢?

腌黄瓜怎么做好吃：

主料：黄瓜1600克

调料：食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升

用料小秘诀：

临出锅时加入家乐鸡精

使口感鲜香，清香回甘

腌黄瓜怎么做好吃——步骤：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大*烧开转小*煮5分钟左右

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9.重复步骤6至8两到三次，*后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

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