黄山毛峰：香飘四海

2013.03.11 来源: 互联网大字

黄山毛峰：每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 “黄山毛峰”因其“白毫披身，芽尖似峰” 产自黄山而得名。好山好水出好茶。黄山*特的气候环境，为茶树提供了非常好的生长条件。上等的“黄山毛峰”一般在清明前后开始采摘，茶农们只采鲜嫩的芽头。为保鲜香，人们上午采摘下午制；下午采摘的当夜制。采回来的鲜叶经短暂摊放后，高温刹青、理条炒制。加工后的成茶：形如雀舌，多毫有峰。黄山毛峰冲泡时应用水温为90°C左右的开水为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。 “黄山毛峰”在冲泡时，汤色碧绿；一芽一叶。茶汤中含有大量的茶多酚和绿茶浸出物、清香爽口，一杯茶即使冲泡五六次，香味犹存。

投稿作者：孤芳不自赏46

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