《香菇炖鸡》补肝治感冒

2012.01.31 来源: 互联网大字

主题：香菇炖鸡食材：鸡1只或半只、香菇若干（干的或鲜的香菇都行）、红枣、枸杞少许、生姜、食盐少许。做法：1、把鸡清理内脏洗干净，斩去鸡头，生姜切片待用；2、香菇用清水清洗一遍，切片，加上红枣和枸杞一起用冷水泡半个小时以上备用；3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡，大*煮滚后捞去浮沫，放入姜片和2中的香菇、红枣、枸杞；4、改成小*煮1个小时左右，喝前撒些食盐调味即可。此菜补肝肾益气血，尤其适合冬天喝特别提醒：一、香菇被称为长寿菜补肝肾益气血相传朱元璋在宫中经常食用香菇，而且还称它“长寿菜”。中医认为，香菇性平味甘，无毒，入肝、胃经，具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃一些香菇，可以补气养血。现代营养学研究发现，香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。另外，香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高血脂能起到一定的*疗作用。注意，脾胃寒湿气滞者禁服。二、干香菇炖肉鲜香菇扒油菜香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉*容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道*好。干香菇烹调前，需要用30~40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。三、干香菇煎汁能退烧研究表明，香菇的成分中含有抗病毒物质，把干香菇煎成汁饮用，自古以来就被日本人看成是*疗初期感冒的良药，对缓解感冒初期发烧、咳嗽等症状很有帮助。如果感觉干香菇汁口感不是很好，饮用的时候可加点蜂蜜。

小编提醒：木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。更多资讯请关注3158**安徽。

投稿作者：孤芳不自赏46

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