不同特点的三种名酒

在一大排酒标各异的葡萄酒面前，很多朋友常常是丈二和尚摸不着头脑。难道酒标上那些醒目的Chateau、Domaine、Estate、Maison、Winery、Cellar，还有Bodegas、Schloss和Vina都是酒庄的意思?它们之间到底有什么不同?今天，就为你全面解答这些词语，以后再也不会Chateau、Domaine傻傻分不清楚了!

1、Chateau

Chateau是大家在酒标上*常见的一个词。据杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)在《牛津葡萄酒词典》中的释义，Chateau在法语中意为“城堡”，但用在葡萄酒方面，chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑。

拉图酒庄(Chateau Latour)是理解Chateau的一个典型例子，其葡萄园围绕着酿酒坊，不远处就是酒庄。可见，Chateau是一个相对集中的葡萄酒产业。

Chateau一词多用于波尔多(Bordeaux)，但在波尔多以外也并不是不用，主要还是集中在法国境内，且用Chateau的酒庄一般风格宏伟，拥有比较大型的建筑。

2、Domaine

波尔多常用Chateau，勃艮第(Bourgogne)则惯用Domaine。杰西丝•罗宾逊对Domaine的解释是：一个法文词，指一处产业，特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。而在1965年版《佛兰克•舒马克葡萄酒百科全书》中，Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。

Domaine和Chateau都算是一个产业集群，可译为“酒庄”，但Domaine的不同在于，其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。

Domaine可以只有一片葡萄园，如埃佩诺阿曼伯爵酒庄(Domaine du Clos des Epeneaux)只有一片5公顷的埃佩诺园;也可以拥有多片特级葡萄园，如罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)拥有七片特级葡萄园;还可以拥有不同等级的多片葡萄园，如约瑟夫杜鲁安酒庄(Domaine Joseph Drouhin)拥有的葡萄园中，特级和一级园占三分之二，此外还有少量村庄级葡萄园。

3、Estate

Estate wine可译为“酒庄葡萄酒”，虽不是法定用词，但在美国葡萄酒酒标上常常出现。酒标上使用Estate一词必须满足三个条件：**，酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园;第二，葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内;第三，葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。

此外，大家常见到的Estate bottled中文意思是“酒庄装瓶”，指葡萄酒在酒庄内进行灌装。波尔多地区常用“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”表示“酒庄装瓶”，勃艮第则用“MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE”。

4、Maison

Maison原意指“家庭、家园”，所以用它来命名的酒庄一般都是家族经营的，是一个由家庭自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。这个词多出现在法国的香槟和勃艮第产区，如勃艮第产区的路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)。

5、Winery

Winery的意思是“酿酒厂、酒庄”，可以指生产葡萄酒的酒厂，也可以指参与葡萄酒酿造的葡萄酒企业。现在，世界上很多酒庄或葡萄酒企业都会用Winery来命名，如智利的活灵魂酒庄(Almaviva Winery)和美国的蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)等。

6、Cellar

Cellar意为“地窖、酒窖”，在葡萄酒用语中，它指葡萄酒陈年或储藏时所放置的地方，同时Cellar也用于葡萄酒品牌或酒庄的名称当中，比如美国的赫兹酒窖(Heitz Cellar)。

7、Bodegas

这个词为西班牙语，常出现在西班牙、阿根廷等说西班牙语国家的葡萄酒酒标上。它的字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分，比如西班牙的“酒王”——贝加西西里亚(Bodegas Vega-Sicilia)。

8、Vina

Vina同样是西班牙语，字面意思为“葡萄园”，但并不指某块特殊的葡萄园，通常作为品牌名称的一部分，也常用于说西语国家的酒庄，如西班牙里奥哈(Rioja)产区的布罕达酒庄(Vina Bujanda)。

9、Finca

同是西班牙语的Finca也常在讲西语的国家用来表示酒庄，如西班牙的石子谷酒庄(Finca Valpiedra)、石头山酒庄(Finca Montepedroso)等。

10、Schloss

你肯定在某些雷司令(Riesling)酒标上看到过Schloss，这其实是一个德语词，原意指城堡、宫殿、庄园住宅等庄严的建筑。在葡萄酒用语中，它与Chateau同义，一般在德国葡萄酒中表示“酒庄”的意思，如德国莱茵高(Rheingau)产区**的约翰山酒庄(Schloss Johanni**erg)。

11、Tenuta

Tenuta是意大利语，原本意思是“地产”，在意大利酒标中它表示“酒庄”，如生产意大利“酒王”西施佳雅(Sissicaia)的酒庄名为圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)。

12、Quinta

Quinta是葡萄牙语，意为“农场或庄园”，很多葡萄牙的酒庄会用它来命名，比如出产波特酒*古老的**酒庄之一——飞鸟园(Quinta do Noval)。

投稿作者：孤芳不自赏46