大盘鸡的家常做法是怎样的？

2016.04.13 来源: 互联网大字

大盘鸡的家常做法是怎样的?新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，下面为大家介绍大盘鸡的家常做法：

大盘鸡的家常做法：

主料：整鸡、土豆、青椒红椒

辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱段、姜片、生抽、老抽、白糖、番茄酱、柠檬汁

大盘鸡的家常做法——步骤：

1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4.加入没过鸡块的开水，大*烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小*20分钟左右。

5.加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。

6.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大*收汁即可。

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