安徽特产-蟹黄壳梅干菜小烧饼

2011.09.27 来源: 互联网大字

安徽的旅游胜地黄山不但风景秀丽，各种风味小吃也是种类繁多各具特色。在屯溪老街有种当地特有的美味小吃叫蟹黄壳梅干菜小烧饼，味道*特，属于黄山特产。

蟹黄壳梅干菜小烧饼的外形精小可人，据说每个都在8公分的大小，如果要放在手上的话刚好能盖住手心。形状如螃蟹，外壳颜色黄亮，所以在其名头前加了“蟹黄壳”三个字。

蟹黄壳梅干菜小烧饼用料讲究，做法*特。选用当地特有的嫩梅干菜和肥的肥膘肉一起为馅，面要用8成左右熟的油酥面加入大半的水面合成多层面皮，配合芝麻散面，*后要放入大的烤炉中贴在炉壁边烤制成熟。刚出炉的小烧饼还未入口就已经是香气四溢，吃起来壳焦黄而不糊，层次分明;馅料油而不腻，酥香无比。徽州名人教育家陶行知品尝完后曾写下“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”的赞美话语，可想这屯溪老街的特产该有多么的让人满足了吧。

小帖士：

1、吃这小烧饼时*好是小口慢吃，因为外壳酥脆，大口开吃容易使外壳整个脱落，品尝的就不够完整了;

2、因为馅料有肥膘肉，所以多吃的时候*好配合些清淡的汤类会更好。

3、此小吃在黄山当地比较容易找到，如果您暂时去不了，网上也有一些地方可以买到，虽然不如现烤出的味道香，但味道也还算是正宗哦!

4、小烧饼一般是按一袋卖，一袋8个左右，平均大概6角*一个，很实惠的价格。

投稿作者：孤芳不自赏46

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