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火腿煮千张

2016.04.12   来源: 互联网 大字

*腿煮千张是一道既能当菜又能当汤的快手清淡汤菜。只要家里有豆皮,也就是湖北的千张就行。做法有一点像淮扬菜里的大煮干丝,但不放开洋虾干。一边用*腿略煸吊汤,一边细细的切千张丝,切完千张丝下锅,调味,开锅汤煮到发白后,下少许青菜略滚即可起锅,10分钟就能完成全部过程。

煮好的*腿煮千张,味道清爽,有豆制品特别的香味,汤水清淡爽口。非常适合忙碌的时,或家中突然来客需要增加大菜。这样味道的菜几乎是老少咸宜,也会很受大家欢迎。

分享*腿煮千张的做法心得。

准备材料:   千张2张、*腿2片、豌豆尖一小把   准备调料:   油一匙、盐适量、白胡椒粉适量   制作过程:

1、千张切细丝,*腿切丝待用。

2、锅内放油,下*腿丝略煸,加足量水,下千张丝煮开。

3、继续用大*将汤催白,下适量盐调味,煮到千张变软变粗后,下豌豆尖略滚。

4、加少量白胡椒粉调匀即可关*食用。

小提示:

1、千张是湖北的叫法,同样的食材在北方又叫豆皮、干豆腐、豆腐皮。也可以用白干切丝代替.

2、配*腿煮千张的青菜也可以用其他绿叶蔬菜代替。

投稿作者:孤芳不自赏46

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