让人心动嘴馋的安徽特色美食油泼麻辣鱼

2011.09.14 来源: 互联网大字

说起安徽特色餐饮培训美食油泼麻辣鱼，很多喜欢麻辣口味的朋友一定直咽口水，麻辣味虽说是四川菜常用味道之一，可现在越来越多的朋友都非常喜欢麻辣口味，它能够刺激人体的胃欲，让人胃口大开，想不吃都很难，像以鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、羊、鱼等肉食及家禽家畜内脏为原料的菜肴，以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的菜肴都是制作麻辣美食的*佳食材，比如安徽特色餐饮加盟美食油泼麻辣鱼就是一道很不错的美食，下面来了解它的具体做法吧。

制作原料：

草鱼1条（约750克）、鸡蛋1个（取鸡清备用）、花生油300毫升、食盐适量、葱白（洗净切丝）25克、姜（洗净切丝）15克、花椒20粒、干辣椒（切段）4个、料酒30克、香叶（冲洗灰尘）6片、白酒1汤匙、白糖3克、葱花少许、节令蔬菜适量。制作步骤：**步、将草鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片成斜刀鱼肉片。第二步、将鱼肉片用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制20分钟左右。也可用自己喜欢吃的蔬菜焯水后垫底。第三步、将腌好的鱼片焯水，然后摆放在锅内。第四步、净锅置于*上注入花生油，烧至冒烟时熄*，放入花椒、干辣椒段、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上。第五步、再开*将有烧热热，浇在鱼片上，撒上香葱花即成。按上述方法制作的安徽特色餐饮培训美食油泼麻辣鱼，麻辣鲜香，味道鲜美，香气诱人食欲，让人一吃不忘。

投稿作者：孤芳不自赏46

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