鳕鱼怎么做好吃又营养?两种鳕鱼的家常做法介绍

2016.04.13 来源: 互联网大字

细嫩的肉质，入口即化的口感，这大概是大多数人对于鳕鱼的**印象。那么鳕鱼怎么做好吃又营养呢?给大家介绍两种鳕鱼的家常做法。

鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。香煎鳕鱼是西餐厅里常见的菜色，比较中式的脆皮鳕鱼也是不错的选择哦。

鳕鱼的家常做法：香煎鳕鱼

材料：

鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量

调料：

食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末，

2.锅内放油，待油烧热后，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用，

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

特点：肉质滑嫩，咸中带甜。

鳕鱼的家常做法：脆皮鳕鱼

准备材料：4片鳕鱼肉片，去骨去皮

适量的盐和胡椒

3汤匙沙拉酱、2茶匙Sriracha辣椒酱、1汤匙黄油、色拉油可喷雾

装饰：

额外的sriracha辣椒酱、香葱碎、烤芝麻

烹饪步骤

1、烤箱预热至190℃，在烤盘上铺上折叠的锡纸，再喷上一层色拉油防粘。

2、将鳕鱼放在准备好的烤盘里，用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中，将沙拉酱和辣椒酱混合在一起，只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入面包屑中，带酱的那一面向下，轻压使面包屑充分粘到鱼片上。

3、将热黄油放在煎锅中加热至**熔化和泡沫。缓慢的将鳕鱼片带有面包屑的一面向下放入热黄油煎2-3分钟，直到金黄松脆。

4、将煎好的鳕鱼，小心放在烤盘上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分钟，

5、装饰上辣椒酱，香葱，烤芝麻。用热米饭或面条搭配，再配上个人拿手的沙拉。就可以上桌了

鳕鱼的家常做法还有很多，以上是较为常见的其中两种，希望吃货们会喜欢。

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