甜烧白 色泽红亮,咸鲜味浓,趴软适度,肥而不腻口感俱佳,很受欢迎的哦~~
主料:五花肉600g 糯米100g
辅料:红糖50g 白糖50g 糖色5g 红豆沙100g
甜烧白的步骤
1.糯米泡入清水三十分钟。
2.锅入半锅清水,放入猪五花肉,盖锅盖,煮二十分钟,煮熟,捞出,趁热在猪皮上 抹一层麦芽糖。
3.准备油锅,烧至八成热,下入五花肉,炸至猪皮起泡,捞出,放凉。
4.修理整齐,切成大片,边角切小块。
5.将放入蒸笼的糯米,放入蒸锅,隔水蒸十五分钟,取出。
6.准备糯米,放入红糖、白糖、糖色、食用油拌匀,再将糯米搓散。
7.豆沙条切成节,用手压扁,备用。
8.将两片肉片夹一片红豆沙,猪皮朝下摆入碗中,倒入边角块,再倒入糯米。
9.放入蒸锅,隔水蒸两小时,取出,倒扣在碗中,撒上白糖,即可。
小贴士
炸五花肉时,可以盖上锅盖,防止烫伤。
投稿作者:孤芳不自赏46
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