山水酿豆腐：一道95%顾客必点的招牌菜

2016.04.09 来源: 互联网大字

山水酿豆腐：一道95%顾客必点的招牌菜　　山水酿豆腐是一道具有鲜、甜、滑、嫩特色的美味小吃，非常适合在天气炎热的时候吃一番，简直是透心凉的感觉！那么，山水酿豆腐还有什么特色呢？山水酿豆腐的做法又是怎么样的呢？下面就让小编给您介绍一下山水酿豆腐这道如此特别的美食吧！　　　　写意青花碗盏，放在木质餐台上，颇显静谧；深灰绿隔断帘画轴般收紧垂下，餐台与餐台间既不封闭又各有隐私；窗棂透过紫色窗纱展示古朴，环保材质的吊灯平添复古奢华之风。相比吉大总店15年的水榭设计，新店的装饰确实新奇又华丽。　　菜品方面，磨磨香*自豪的是拥有95%点单率的招牌菜———酿豆腐。张经理介绍，店里每天购买30桶50斤采自唐家的山泉水，才能**豆腐的鲜甜和滑嫩。每日两次酿造豆腐，上午10点和下午4点酿成，绝不卖过夜的豆腐。酿豆腐是个小孩也爱吃的菜，客家蛋角煲和瑶柱蒸水蛋也是店里小顾客们欢迎的菜式。　　同样需要山泉水的，还有客家土猪汤。土猪来自万绿湖上游，取前胛肉，加上薄荷、海南胡椒和盐等配料，放进瓦煲炖。“时间有规定，多一分则口味不鲜，少一分则味道逼不出来。整个过程中，**不能搅动。”新店厨师长叶师傅说什么也不肯透露土猪汤的炖制时间，说那是商业机密。新店采用了“为人民服务”的搪瓷口缸盛土猪汤，汤清透，葱花绿，闻之鲜香，尝之浓郁，肉味润口润肠。　　山水酿豆腐的主料：本地黄豆、山泉水、农家猪肉　　山水酿豆腐的副料：　　山水酿豆腐的红葱苗　　山水酿豆腐的调料：　　盐、本地花生油、胡椒粉　　山水酿豆腐的做法：　　1、黄豆先用石磨去豆皮，再用山泉水浸泡2小时后，用石磨磨出豆腐汁；　　2、豆腐汁用豆腐袋榨出豆浆，文*把豆浆煮开后，成固体（豆腐花）备用；　　3、豆腐花放入豆腐格压水1小时左右凝固成豆腐块；　　4、豆腐切成25cm×25cm件，猪肉剁成猪肉末加红葱粒搅拌，再取适量酿入豆腐中间；　　5、烧热锅放少量花生油后，再放豆腐，煎至两面金黄色，加少量山泉水、盐、胡椒粉焖5-10分钟，即可吃用。特点：豆腐嫩滑，豆味鲜美　　深度游发烧友黄**表示，派潭的豆腐特别嫩滑，缘于山水好的关系，做成客家风味的煎酿豆腐效果**。派潭山水酿豆腐在派潭随处都可以吃到，价*也十分便宜，少则十多元便可向服务员要上一碟派潭山水酿豆腐美食。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

爱亲母婴生活馆可以加盟吗?怎么加盟大概要多少钱

爱亲母婴生活馆在行业中有着很高的知名度，不仅消费者为其所迷，就连投资商们也丝毫抵不过它的魅力，纷纷想...

金火旺木炭机加盟政策是什么?多少钱能加盟

金火旺木炭机加盟政策是什么?多少钱能加盟?投资成本低，万元左右即可加盟!金火旺木炭机是一款清洁产品，...

制炭机一套多少钱？制炭机有哪些厂家？

现在创业开办机制木炭厂的创业者越来越多，办厂之前要购买靠谱的木炭机设备，那么制炭机一套多少钱？金火旺...

机制木炭机哪里有销售的？

机制木炭机哪里有销售的？全国各地的木炭机生产企业非常多，在众多品牌中，金火旺木炭机技术先进，是热销的...

金火旺木炭机怎么样扶持相当给力

对于很多农村人来说，每个人都有农田，但是农田里都会有很多的农作物余料，这些余料让人们处理起来非常的头...

金火旺木炭机好不好?

金火旺木炭机好不好?社会中，大家都在十分关注环保的话题，木炭的比较环保的，所以受到很多消费者们的认可...