宝庆猪血丸子什么牌子的比较正宗?

2016.04.07 来源: 互联网大字

宝庆猪血丸子什么牌子的比较正宗?宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的汉族传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几**的历史。

宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴*灶上让烟*熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

猪血丸子亦称豆腐丸子或豆腐圆饼。始于何时并无具体记载。据说源自于六**前，产地遍布邵阳地区，旧城“宝庆猪血丸子”。但正宗的以“血粑豆腐”命名的传统丸子只产于隆回县北部一带，其特色*具者产于隆回“四都”地段，称为“四都圆子”。隆回县旧分“八都”，“四都”其一也，即今日七江镇一带。

宝庆猪血丸子什么牌子的比较正宗?以正宗“猪血丸子”命名的传统丸子则产于临近湘西的新邵与新化地段。此地与隆回等地旧属宝庆，故外地将“猪血丸子”、“血粑豆腐”统称为“宝庆猪血丸子”。

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