米茶

2016.04.05 来源: 互联网大字

米茶是湖北钟祥的汉族风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。

米茶得名于“食之果腹，饮之解渴”，制作也很简单。限于夏天食用，俗称“区米茶”、"炒米茶"。其做法是先将大米放在锅里文*干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺*煮沸至大米开花，起锅自然冷却即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。若吃隔夜米茶，味略酸甜，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，更能增进食欲，生津止渴，别有一番风味。

在钟祥及周边地区，像荆门、京山、沙洋、天门、宜城等都喜欢在酷热的夏天来炒制米茶，煮熟后自然冷却后食用便可以起到清热去*解渴的功效。

投稿作者：孤芳不自赏46

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