马打滚湖南特色美味小吃

2016.04.04 来源: 互联网大字

马打滚是湖北恩施湖南湘西的一种特色小吃，它是汤圆的一种，同时叫之为“元宝”（尤其在春季期间常这样称呼，含发财的意思），是非常吉利的一种食物。是不是吃了这种食物就能有很多很多的大元宝呢！

马打滚制作方法：

（1）将糯米和粘米按照一定比例（其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系）混合；（比例大概是4/6 ~ 8/2）（2）再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细（带水磨），水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加；（其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可）（3）将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来；（4）待米浆比较硬后（米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧），就可以将米面放入干净的盆中;（5）准备好炉*，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中；（6）待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。

投稿作者：孤芳不自赏46

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